Julens ansigt er efterhånden blevet vendt og drejet mange gange.
Ja så mange gange at det efterhånden kan være svært at hitte rede i, hvad der egentlig er meningen, hvad der har værdi og hvad der kun er en tom facade.
Vi har ikke glemt, hvor vi kommer fra, men er heller ikke blinde for den nutid vi står i. Vores jul er baseret på samvær, nærvær og varme – den varme der opstår når mennesker vil hinanden, som vi elsker at give vores gæster service.
Velbekomme
Hjorths (jule)frokost.
Hver fredag og lørdag til frokost fra 8. november
Bordbestilling anbefales
Menuen serveres i 3 serveringer.
1. Servering: Det ”kolde”
Hjorths hyben marineret sild med cremet hyben kompot,
syltet perleløg og smilende æg
Hjorths sennep stegte sild med røget æble creme,
friskeæbler og sukker syltet tyttebær
Friteret Kullerfilet paneret i brødkrummer med løvstikke mayo,
karamelliseret citron og håndpillede rejer
2. Servering: Det ”lune”
Confiteret svinebryst med puffede svær, pure på kvæder og svesker
Rosa stegt andebryst med glaserede rødbede og fehår på rødbede
Nøddepostej med svampe med variation af grønkål
3. Servering: Det ”søde”
Vaniljemousse med kirsebærsorbet og puffede risengrød
Mandelkage med pocheret pære og vanilje
Unika Kry Råmælksost med karamelliseret valnøddekompot og surdejs knækbrød.
3 serveringer pr. pers. 395,-
2 serveringer pr. pers. 295,-
Samme antal serveringer vælges af hele bordet.
Der tages forbehold for ændringer af menuen.
